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发布时间: 2017-11-09 | 有 效 期: 365 |
油烟是指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、**质及其加热分解或裂解产物。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等,在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。油烟检测已成为保护人体健康**的环节。 根据《饮食业油烟排放标准》(GB 18483-2001),排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行,油烟无组织排放视同*标;排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直管段;排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物,油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定;排烟系统应做到密封完好,禁止人为稀释排气筒中污染物浓度;饮食业产生特殊气味时,参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。 正为检测提供http://zhengweijiance.qiugouxinxi.net/
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